Chicken Desi Bihar


Here is the detailed recipe for Chicken Desi Bihar Style along with some tips and tricks:

Ingredients:

  • 500 grams chicken (preferably boneless thighs or boneless breast)
  • 2 medium-sized onions (finely chopped)
  • 2 tomatoes (finely chopped)
  • 2 tablespoons fresh coriander leaves (finely chopped)
  • 1 tablespoon ginger-garlic paste
  • 1 tablespoon coriander powder
  • 1 tablespoon red chili powder
  • 1 teaspoon cumin powder
  • 1 teaspoon turmeric powder
  • 1/2 teaspoon garam masala powder
  • Salt to taste
  • 2 tablespoons oil
  • Cooking oil for deep frying (optional, for frying)

Instructions:

  1. Heat oil in a pan or kadai. Add chopped onions and sauté them until golden brown and soft.

  2. Add ginger-garlic paste and sauté until the raw smell goes away.

  3. Now, add the chopped tomatoes and cook until they become mushy. Once the tomatoes are well-cooked, add the spices. For this, add coriander powder, red chili powder, cumin powder, turmeric powder, and salt. Mix the spices well.

  4. Add the chicken pieces and coat them well with the spices. Cook the chicken on low heat until it is well-coated with the spices and slightly browned.

  5. Mix the chicken well with the spices and cook it on low heat. Continue cooking until the chicken is fully cooked and tender. The color of the chicken should be golden-red.

  6. Add fresh coriander leaves and garam masala powder. Mix well and cook for another 1-2 minutes.

  7. Chicken Desi Bihar Style is ready. Garnish it with fresh coriander leaves and serve it hot.

Tips and Tricks:

  1. To ensure the chicken is well-coated with the spices, you can make small cuts on the chicken. This allows the spices to penetrate the chicken better.

  2. Before cooking the chicken, you can marinate it for some time to enhance its flavor. You can use a mixture of yogurt, ginger-garlic paste, and spices for marinating the chicken.

  3. If you prefer a richer flavor, you can use ghee or clarified butter instead of oil for cooking the chicken.

  4. You can adjust the spice levels according to your taste preference. Add more or less chili powder depending on how spicy you want the dish to be.

  5. Before serving, you can garnish the Chicken Desi Bihar Style with chopped coriander leaves, lemon slices, and cashews. It adds freshness and enhances the presentation.

Enjoy your delicious Chicken Desi Bihar Style! 



चिकन देसी बिहारी स्टाइल (Chicken Desi Bihar Style) बनाने की विस्तृत विधि और कुछ टिप्स और ट्रिक्स के साथ  दी जा रही है:


सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन (मुर्गे का मांस, प्रिफरेबली बोनलेस थाइघ्स या बोनलेस ब्रेस्ट)

- 2 मध्यम आकार के प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

- 2 टमाटर (बारीक़ कटा हुआ)

- 2 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती (बारीक़ कटी हुई)

- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट

- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर

- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1 टीस्पून जीरा पाउडर

- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर

- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- 2 टेबलस्पून तेल

- पत्थर का तेल (वैकल्पिक, बाहरी तलने के लिए)


बनाने की विधि:

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें। गरम तेल में प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा होने तक साथ ही उन्हें नरम करें।


2. अब अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और उन्हें अच्छी तरह से भूनें ताकि गंध उठ जाए।


3. अब टमाटर डालें और उन्ह


ें नरम होने तक पकाएं। टमाटर घीले होने पर, उन्हें मसाले डालें। इसके लिए धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।


4. अब चिकन को डालें और अच्छी तरह से मसाले से लपेटें। चिकन को धीमी आंच पर भूनें ताकि वह मसाले से अच्छी तरह से चिढ़ जाए।


5. चिकन को मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक चिकन पक जाए और नरम हो जाए। चिकन का रंग सुनहरा-लाल होना चाहिए।


6. अब ताजा धनिया पत्ती डालें और गरम मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।


7. चिकन देसी बिहारी स्टाइल तैयार है। इसे ताजा धनिया पत्ती से सजाकर गर्मा-गरम सर्व करें।


टिप्स और ट्रिक्स:

1. चिकन को मसाले से अच्छी तरह लपेटने के लिए, आप चिकन पर एक टेस्टर से छेद कर सकते हैं। इससे मसाला अच्छी तरह चिकन के अंदर घुसेगा।


2. चिकन को पकाने से पहले


, उसे थोड़े समय तक धूप में सुखाने दें। इससे चिकन का रंग और स्वाद बढ़ जाता है।


3. चिकन को पकाने के लिए अगर आप पथरीले तेल का उपयोग करना चाहते हैं, तो ध्यान दें कि वह उच्च तापमान पर तला जाता है। इसके बाद चिकन को नरम होने के लिए धूप में रखें।


4. चिकन को सर्व करने से पहले, उसे धनिया पत्ती, लेमन स्लाइस और काजू से सजाएं। इससे उसका स्वाद और प्रसन्नता बढ़ जाएगी।


इस तरह से आप चिकन देसी बिहारी स्टाइल तैयार कर सकते हैं। इसे गर्मा-गरम सर्व करें और चावणी लें!

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