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 To make Pav Bhaji, a popular Indian street food, you will need the following ingredients:

For the Bhaji:

• 3 medium-sized potatoes, boiled and mashed
• 1 cup cauliflower florets, finely chopped
• 1 cup green peas
• 1 large onion, finely chopped
• 1 large capsicum (bell pepper), finely chopped
• 2 medium-sized tomatoes, finely chopped
• 4-5 cloves of garlic, minced
• 1-inch piece of ginger, grated
• 2-3 green chilies, finely chopped (adjust to taste)
• 2 tablespoons Pav Bhaji masala
• 1 teaspoon red chili powder (optional, adjust to taste)
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• Salt to taste
• 2 tablespoons butter
• 2 tablespoons oil
• Fresh coriander leaves, chopped for garnishing
• Lemon wedges for serving

For the Pav (Bread):

• 8-10 Pav (soft dinner rolls)
• 2 tablespoons butter

For garnishing:

• Finely chopped onions
• Fresh coriander leaves

Now, let's move on to the step-by
-step process:

1. Heat oil and butter in a large pan or kadhai over medium heat.
2. Add minced garlic and grated ginger. Sauté for a minute until the raw smell disappears.
3. Add chopped onions and cook until they turn translucent.
4. Add chopped capsicum (bell pepper) and cook for 2-3 minutes until they become slightly soft.
5. Add chopped tomatoes and cook until they become mushy.
6. Now, add chopped cauliflower florets, green peas, and mashed potatoes. Mix well.
7. Add Pav Bhaji masala, red chili powder (if using), turmeric powder, and salt. Mix everything together.
8. Using a potato masher or back of a spoon, mash the mixture while stirring, until you achieve a smooth consistency. You can leave it slightly chunky if you prefer.
9. Simmer the Bhaji on low heat for about 10 minutes, stirring occasionally. If it gets too dry, you can add a little water.
10. In a separate pan, heat butter and lightly toast the Pav (dinner rolls) on both sides until they become golden brown.
11. Serve the Bhaji hot, topped with a dollop of butter, freshly chopped coriander leaves, and a squeeze of lemon juice. Place some finely chopped onions on the side.
12. Serve the toasted Pav alongside the Bhaji.

Enjoy your homemade Pav Bhaji!

पाव भाजी बनाने की विस्तृत विधि और कुछ टिप्स और ट्रिक्स के साथ हिंदी में दी जा रही है:

सामग्री:

• 4 मध्यम आकार के आलू (पीसा हुआ)
• 1 कप मटर (उबला हुआ)
• 1 कप गाजर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 कप फूलगोभी (कद्दूकस की हुई)
• 1 कप कटे हुए फ्रेश टमाटर
• 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक़ कटा हुआ)
• 1 कप हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
• 1 टेबलस्पून लहसुन की पेस्ट
• 1 टेबलस्पून अदरक की पेस्ट
• 2 टेबलस्पून पाव भाजी मसाला
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 4-6 टेबलस्पून मक्खन
• 8 पाव (लच्छेदार या बटर वाले)

बनाने की विधि:

1. एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। गरम मक्खन में कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, लहसुन की पेस्ट और अदरक की पेस्ट डालें। साथ ही, थोड़ी देर तक भूनें जब तक प्याज गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।

2. अब कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। इसके बाद, पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे तब तक पकाएं जब तक तमातर घी छोड़ न दें।

3. अब गाजर, मटर और फूलगोभी डालें। उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन ढककर मध्यम आंच पर पकाएं। इसके लिए 15-20 मिनट तक पकाएं या जब तक सभी सामग्री आराम से पक जाएं।

4. धीमी आंच पर आलू मश करें और तब तक पकाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिलाकर इसे घुलाएं।

5. पाव भाजी तैयार है। इसे गरम गरम सर्व करें, हरी धनिया से सजाएं और लच्छेदार पाव के साथ परोसें।

टिप्स और ट्रिक्स:

1. अगर आप पाव भाजी मसाला तैयार करना चाहते हैं, तो आप दालचीनी, लौंग, जावित्री, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, जीरा और तेज पत्ते को एक ग्राइंडर में पीस सकते हैं।

2. अगर आप अपनी पाव भाजी को थोड़ा ताजगी देना चाहते हैं, तो आप अधिकतर फलियों को उबलकर पीस सकते हैं इसके बजाय उन्हें धोकर कद्दूकस करें।

3. आप पाव भाजी को बटर या मक्खन के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं। बनाने के दौरान और सर्विंग के समय थोड़ा अधिक मक्खन या बटर डालें।

4. अगर आप चाहें तो आप पाव भाजी में और भी सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, बैंगन, टिंडा आदि डाल सकते हैं। यह आपके पसंद के अनुसार विवरणों को बदल सकता है।

आशा है कि यह विधि आपको पाव भाजी बनाने में मददगार साबित होगी! इसका आनंद लें।